摘要：

㈣碧玉三絲材料：碧玉筍4兩金針1兩里肌肉2兩胡蘿蔔絲½杯醃拌料：鹽⅓茶匙太白粉水1茶匙調味料：鹽½茶匙糖⅓茶匙胡椒粉1/6茶匙麻油½茶匙做法：①碧玉筍洗淨，切斜刀絲，金針泡水至軟，洗淨，打成結。②里肌肉切絲，用醃拌料拌醃5分鐘。③鍋中加油2大匙，燒至溫油，放入肉絲，炒至肉色轉白。④加入碧玉筍、金針、胡蘿蔔絲，快速炒拌至蘿蔔絲變軟，再調入調味料，炒勻、入味即可。