卷期(号): 第424期
出版日期:2004-07-10
出版周期:双月刊
开 本:16开
㈣碧玉三絲材料:碧玉筍4兩金針1兩里肌肉2兩胡蘿蔔絲½杯醃拌料:鹽⅓茶匙太白粉水1茶匙調味料:鹽½茶匙糖⅓茶匙胡椒粉1/6茶匙麻油½茶匙做法:①碧玉筍洗淨,切斜刀絲,金針泡水至軟,洗淨,打成結。②里肌肉切絲,用醃拌料拌醃5分鐘。③鍋中加油2大匙,燒至溫油,放入肉絲,炒至肉色轉白。④加入碧玉筍、金針、胡蘿蔔絲,快速炒拌至蘿蔔絲變軟,再調入調味料,炒勻、入味即可。
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