寧波同鄉
卷期(号)： 第479期
出版日期：2009-02-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
大湯黃魚套餐
摘要：
七、紅乳百頁材料：里肌肉四兩 百頁一疊（約十張） 筍一支 蔥末二大匙 鹼粉三分之一茶匙醃拌料：鹽三分之一茶匙 酒二分之一茶匙 太白粉一茶匙 水三大匙調味料：鹽三分之一茶匙 紅豆腐乳一小塊 糖二分之一茶匙 水三大匙（先行調開調匀）做法：⒈里肌肉切絲，用醃拌料拌醃。⒉百頁切絲，放入大碗中，加入鹼粉，用熱開水沖泡，待百頁軟化，撈出，沖冷水，備用。⒊筍切絲，水煮熟，備用。⒋鍋中加油三...
