卷期(号): 第308期
出版日期:1994-11-10
出版周期:双月刊
开 本:16开
十四、翡翠芷排材料:小排骨一斤、靑江菜十兩、葱薑各少許。①料:鹽三分之一茶匙、蛋一個、太白粉一大匙。②料:醬油三大匙、糖一大匙、味精少許、酒一茶匙、水兩杯。作法:1.小排骨刴成兩吋長,調入①料醃一下卽可入油鍋炸至呈金黃色撈出。2.靑江菜切除菜葉,僅餘葉心,開水燙後舖排在盤上備用。3.用一大匙油爆香葱薑,倒入炸過的排骨及②料,用小火煮至汁稠肉酥,盛入已排妥的靑江菜上卽可。
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