摘要：

十一、芝麻里肌材料：里肌肉十兩、黑白芝麻各三兩、生菜軟片。①料：酒半大匙、鹽一茶匙，胡椒粉三分之一茶匙、蛋一個、味精少許、太白粉二大匙、麵粉一大匙、水三大匙。作法：里肌肉切成薄片拍鬆用①料醃十分鐘，將肉片分成兩部分，一部分肉片沾白芝麻，一部分肉片沾黑芝麻，將沾滿芝麻的肉片，投入油鍋中炸呈金黃色卽可撈出，再盛入生菜舖底的盤中卽可。