卷期(号): 第405期
出版日期:2002-12-10
出版周期:双月刊
开 本:16开
五、萵苣筍炒肉片材料:萵苣筍二支,里肌肉四兩,葱一支。醃拌料:鹽⅓茶匙、酒½茶匙、太白粉水一大匙。調味料:鹽⅓茶匙、麻油½茶匙。做法:⒈萵苣筍去外皮,切片,另用½茶匙鹽拌醃五分鐘後,再沖淨鹽,瀝乾水分。⒉里肌肉切片,加醃拌料拌醃十分鐘;葱切段。⒊鍋中加油二大匙,燒至溫油,先炒肉片及葱段。⒋待肉片色變白,再放入萵苣筍片,並調入調味料,炒勻即可起鍋。老師的叮嚀:※萵苣筍先用鹽醃,可...
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