寧波同鄉
卷期(号)： 第477期
出版日期：2008-12-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
大湯黃魚套餐
摘要：
六、大湯黃魚材料：黃魚一條（約一斤重） 鹹菜二兩 蔥一支 薑二片調味料：鹽二分之一茶匙 酒二茶匙做法：⒈黃魚去鱗，洗淨，在兩面魚身各劃二刀。⒉鹹菜洗淨，切成細末。蔥切小段。⒊鍋中加油二大匙，燒熱，先爆香蔥段、薑片，再將魚入鍋，即刻翻面煎一下。⒋淋入酒，加水，蓋上鍋蓋，待湯汁煮開，再滾一下，即挑出蔥、薑。⒌加入鹽及鹹菜末，見湯汁再次燒開即可盛出。老師的叮嚀：※黃魚不宜煎過久，否...
