卷期(号): 第477期
出版日期:2008-12-10
出版周期:双月刊
开 本:16开
六、大湯黃魚材料:黃魚一條(約一斤重) 鹹菜二兩 蔥一支 薑二片調味料:鹽二分之一茶匙 酒二茶匙做法:⒈黃魚去鱗,洗淨,在兩面魚身各劃二刀。⒉鹹菜洗淨,切成細末。蔥切小段。⒊鍋中加油二大匙,燒熱,先爆香蔥段、薑片,再將魚入鍋,即刻翻面煎一下。⒋淋入酒,加水,蓋上鍋蓋,待湯汁煮開,再滾一下,即挑出蔥、薑。⒌加入鹽及鹹菜末,見湯汁再次燒開即可盛出。老師的叮嚀:※黃魚不宜煎過久,否...
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