寧波同鄉
卷期(号)： 第452期
出版日期：2006-11-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
紅燒划水套餐
摘要：
二、醉元寶材料：豬腳蹄1只蔥1支薑3片調味料：鹽2大匙紹興酒2杯高湯1杯做法：⒈豬腳蹄對半剖開，洗淨，入開水鍋水川燙一下，撈出，再沖洗乾淨後，入鍋蒸40分鐘。⒉取出蒸好之豬蹄，立即投入冰水中浸泡。⒊待外皮緊韌，取出豬腳蹄，置大碗，加入調味料，約浸泡6小時即可食用。老師的叮嚀：※豬腳蹄因形似元寶而得名，爲製作方便，可請肉販代爲剖成半。※食用方便，可於蒸熟置涼後，去除豬腳蹄之大骨，並切小...
