中原文獻
卷期(号)：第47卷 第2期
出版日期：2015-04-01
出版周期：月刊
开 本：32开
漫談「食物安全」
摘要：
近年來臺灣食品業界擬舉辦一次「臺灣十大美食」競選活動，參加者包括星級國際大飯店、飯館、餐廳到路邊攤，皆來者不拒，具皆歡迎。於是掀起了一陣評比風潮，各家都推出代表作，自認是獨家絕活，別無分號。其實所謂的「美食」中的「美」字可以有許多不同的解釋，各人有各人的立場，難以有公平的判斷標準，尤其是國人自認具有五千年的文化、歷史，「吃」當然是文化中最值得誇耀的一環，於是乎上至鮑魚大餐，下...
