卷期(号): 第484期
出版日期:2009-07-10
出版周期:双月刊
开 本:16开
鹹水鴨材料:肥嫩鴨一隻(約三斤重)調味料:鹽六大匙 花椒粒一大匙做法:⒈炒鍋洗淨,燒乾,放入調味料,以中火、小心炒至花椒粒焦黑即可。⒉鴨子洗淨,瀝乾水分,將⒈均匀塗抹於鴨子內外,醃一個晚上(約十小時左右)。⒊鴨子醃好後,用水沖洗掉花椒鹽。⒋將鴨子移入鍋中,蒸三十分鐘取出後,待涼,剁塊,即可盛盤。
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