卷期(号): 第345期
出版日期:1997-12-10
出版周期:双月刊
开 本:16开
材料:麩6塊、筍1支、香菇4朶、、豆干5塊、金針1/2兩、木耳6朶(乾的)、薑3片、八角1粒。①料:醬油3大匙、酒1茶匙、糖1大匙、胡椒粉少許、味精1/2茶匙、麻油少許。作法:⒈麩用水清洗後擠出水分再用手撕成小塊,另用油4杯燒至8分熱時,投入撕好的麵麩炸至呈金黃色時,即撈出瀝乾油分。⒉筍去皮切片,香菇泡軟對切,豆干每塊斜切成3塊,另外將金針、木耳泡軟。鍋內放3大匙油,將香菇、筍片、豆干、金針、木...
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