寧波同鄉
卷期(号)： 第313期
出版日期：1995-04-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
家常宴客菜
摘要：
十九：油豆腐鑲肉材料：油豆腐16粒、絞肉半斤、1支、麻油少許。①料：鹽⅓茶匙、醬油1茶匙、太白粉1茶匙、水1大匙。②料：醬油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、水1杯半。作法：1．絞肉拌入①料仔細拌勻備用。2．油豆腐用開水略泡軟，再用清水洗淨擠去水分，在一個面上挖一個洞塞入1項的絞肉，16粒都鑲好備用。3．將2大匙油燒熱，放入鑲絞肉的油豆腐及②料，蓋上鍋蓋，用小火煮透到汁乾時，淋上麻油便可起鍋。
