卷期(号): 第340期
出版日期:1997-07-10
出版周期:双月刊
开 本:16开
四六、咖哩牛肉材料:牛肉半斤、青椒1個。①料:醬油2茶匙、酒1茶匙、水2大匙、太白粉1大匙。②料:咖哩粉1大匙、沙茶1茶匙、糖2茶匙、醬油1茶匙、水2大匙、味精少許。作法:1.牛肉逆絲切片,用①料醃20分鐘後,將牛肉投入溫油中過油至半熟時撈出,青椒絲切妥後也在油中過一下油,色澤會較翠綠,然後便撈出裝盤備用。2.另2大匙油倒入②料炒香後,再加入牛肉快速翻炒即可熄火盛放在青椒絲上。
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