寧波同鄉
卷期(号)： 第340期
出版日期：1997-07-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
（食譜）家常宴客菜
摘要：
四六、咖哩牛肉材料：牛肉半斤、青椒1個。①料：醬油2茶匙、酒1茶匙、水2大匙、太白粉1大匙。②料：咖哩粉1大匙、沙茶1茶匙、糖2茶匙、醬油1茶匙、水2大匙、味精少許。作法：1．牛肉逆絲切片，用①料醃20分鐘後，將牛肉投入溫油中過油至半熟時撈出，青椒絲切妥後也在油中過一下油，色澤會較翠綠，然後便撈出裝盤備用。2．另2大匙油倒入②料炒香後，再加入牛肉快速翻炒即可熄火盛放在青椒絲上。
