卷期(号): 第340期
出版日期:1997-07-10
出版周期:双月刊
开 本:16开
大蒜屬於百合科植物,球根多年生草本。地下鱗莖帶有褐白色的皮,葉成劍形,下部包著花莖,其莖很長,約有六十至一百公分,夏天開桃紅色花。但也有不開花的,祇長球莖,因為大蒜有兩個品種,一般在市場整棵販賣的大蒜,頭小上綠下白,全棵都可以吃的,俗稱是軟骨品種。另外一種則稱為硬骨品種,即莖中有一根梗,到了半熟時候,莖變得粗而老,辣味消失,也不會開花,待全熟後拔起來,經曬乾去尾烘製,即成為所...
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