嶺南特訊
卷期(号)： 第344期
出版日期：2012-08-01
出版周期：月刊
开 本：8开
《故鄉之食》豪啃三滾骨
摘要：
「三滾骨」是用豬大骨煮出來的，啃起來別有一番風味。在有著秋季進補習俗的廣東人，如果怕吃羊、牛肉太燥熱，不妨就去洪梅鎮「啃」上幾根「骨」，原汁原味，滋補又全無上火之憂。「老字號」排檔吸引廣深食客早在一個世紀之前三滾骨就出現在虎門、沙田、洪梅等鎮村民的餐桌上，隨著時代變遷，上世紀的年代初，梅鎮梅沙村的村民們為了方便早點下田農作，常常在家煮幾根豬大骨（因當鮮肉是奢侈品，唯有睹骨價最...
