寧波同鄉
卷期(号)： 第342期
出版日期：1997-09-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
家常宴客菜
摘要：
四八、乾煸四季豆材料：四季豆一斤、絞肉3兩、蝦米半兩、榨菜末1大匙、葱末薑末各1匙。①料：醬油1大匙、糖1/2大匙、鹽1/2茶匙，水2大匙、麻油味精各少許、醋1/2大匙。作法：⒈四季豆摘除兩頭及筋，洗淨瀝乾備用，蝦米泡軟刴兩下，榨菜末、葱、薑末備妥。⒉鍋中放入3杯油，油熱後放入四季豆炸黃，再取出把油瀝乾。⒊鍋中放2大匙的油依序放入葱、薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末翻炒，最後倒下炸過的四季豆乾煸香...
