寧波同鄉
卷期(号)： 第351期
出版日期：1998-06-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
家常宴客菜
摘要：
五七、翠玉苦瓜材料：苦瓜1條、蒜末1大匙、葱末1大匙、薑末1大匙、紅辣椒末1大匙。①料：醬油膏2大匙、糖1茶匙、醋1茶匙、味精麻油各少許，紅油1茶匙。作法：⒈苦瓜洗淨對剖，用刀削去籽及膜，用利刀斜切成大薄片泡入冰水中，約泡2小時左右，待苦瓜片成透明狀就可以瀝乾水分備用。⒉將蒜末、葱末、紅椒末放入小碗中，調入①料拌匀即成醬汁，苦瓜便可沾醬汁食用了。
