寧波同鄉
卷期(号)： 第551期
出版日期：2015-02-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
（生活隨筆）外行煮婦滷牛肉
摘要：
滷牛肉，人人會，要省時、方便、順心，必用阿拉鄞縣媽媽祕方，說穿啦！沒啥了不起！就是：蔥切段、薑切片、蒜拍碎，油炒。講究的加茴香、花椒、當歸等香料，加進川燙過的二斤牛肉或大牛腱二個，添酒半杯，滾水蓋過牛肉，清燉。或放醬油五大匙、鹽一茶匙、糖二大匙，紅滷。置電內鍋，外鍋以量米杯盛滾水一杯半，開電鍋煮開，電鈕彈起後，悶廿分鐘，軟爛入味，沒牙的媽媽，當它葷豆腐吃，入口即化，我儂鎮海爺...
