嶺南特訊

卷期(号): 第406期

出版日期:2017-10-01

出版周期:月刊

开  本:8开

(講粵語)扮蟹、大石砸死蟹
作  者: 梁雪華 出版日期: 2017-10-01
文章页数: 1 页 报告大小: 2.29M
文章字数: 453 字 所属期刊: 第406期
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摘要:

時序入秋,秋蟹肥美,正值品嚐大閘蟹的季節。據報導,今年炎熱的閏六月,影響蟹類的存活率下降,大閘蟹的售價也將會提升。饕客們常說的:「九gau2圓yn4十sap9尖jim1」,指的是螃蟹腹部可掀起的小殼,呈圓扁型的是雌蟹,呈尖長型的則是雄蟹。農曆九月是雌蟹產卵的時刻,蟹黃豐沛,十月雄蟹肉質肥碩鮮嫩,蟹膏香味濃郁,最為食客所愛。吃完大閘蟹,喝杯熱薑茶,可去腥、暖胃、袪寒。廣州話另有與「蟹」相關的...