卷期(号):第17卷 第5期
出版日期:1985-05-30
出版周期:月刊
开 本:32开
「三湘臘肉」是湖南有名的傳統家常風味,向來被列爲「湖南三寶」之首。另兩寶是乾魚、乾辣椒。湖南人不僅普遍愛吃臘肉,而且家家戶戶都會曬製臘肉。在每一家的厨房裏、屋簷下、火爐上,一年到頭總懸掛著一吊一吊顏色呈紫黃、油漬閃亮的臘肉,準備隨時食用。關於曬製臘肉,還有一段歷史起源呢!據說,南宋時,岳飛率領將士抗拒金兵入侵,有許多三湘的子弟兵遠離家鄕跟隨著他南征北戰,馳騁沙場,勇猛殺敵。湖...
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