卷期(号): 第525期
出版日期:2012-12-10
出版周期:双月刊
开 本:16开
嗆蟹材料:梭子蟹三隻 鹽一斤 冷開水十二杯做法:⒈取一陶鍋,加入鹽及冷水,攪拌至鹽完全溶化。⒉蟹洗淨後瀝乾水分,整隻放入陶鍋中,醃四—五天,取出,剁塊。⒊食用時,沾米醋,獨具美味。老師的叮嚀:※製作此菜,切不可用金屬鍋,因所使用的鹽相當多,又需長時間浸泡,金屬鍋易起變化,故最好使用陶鍋、瓷鍋等之類之強化鍋。※梭子蟹即台語所稱之仔」,屬海蟹之一種,若無梭子蟹,可以其他海蟹代之。...
版权所有 中国社会科学院、中华全国台湾同胞联谊会、北京大学文化资源研究中心
大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
您当前的IP是: Processed in 0.083 second(s)
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证:新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19