東北文獻
卷期(号)：第29卷 第1、2期
出版日期：1998-12-01
出版周期：季刊
开 本：32开
酒文化舉隅
摘要：
酒是一種文化現象，和人類文明史有蜜切關聯。釀酒是人類進入農耕社會的産物。「淮南子」説：「清之美，始於耒耜」。耒耜是古代耕地翻土的工具，古經「易，繫辭下」説是神農氏作。史載神農氏教民稼穡，播種百穀。酒的原料是穀物，所以它是與農業生産相伴出現的。傳説釀酒的始祖是杜康、儀狄兩人。晉朝江統在「酒誥」中説：「酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委餘空桑，郁積成味，久蓄氣芳...
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