卷期(号): 第174期
出版日期:1983-01-01
出版周期:双月刊
开 本:16开
請敎過了不少的同鄕人,好像牛奶做的乳酪、乳餅,係我們慈谿縣南鄕所獨有,這是價廉味美營養衞生的食品。其原料為鮮牛奶,從前在家鄕,長年有乳酪叫賣,賣乳酪人一擔乳酪中,多半包括四種東西,一為眞乳酪,卽原汁純鮮牛奶,一為普通乳酪,亦卽眞乳酪攙了一半的水,一為大乳餅,一為小乳餅。賣乳酪的人家,想必一定是富農,因為至少有養三四頭母牛,母牛生小牛後,大概可以拉(擠)一年時間的牛奶,以後再懷...
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