嶺南特訊
卷期(号)： 第296期
出版日期：2008-08-01
出版周期：月刊
开 本：8开
傑出的餐飲業者—何家濟
摘要：
何家濟先生近影遠自二千年前趙氏王朝南越，即有「越（粵）菜」開始，其烹飪發展與特色，可説「集南、北、中、西於一爐」，口味鮮、爽、嫩、滑、香，往往是：「粵菜」就代表「中國菜」。而供應粵菜、茶點之類的餐飲行業，亦跟隨蓬勃了二百年以上，其中造就出不少經營傑出人才，如一四二期「廣東文獻」季刊介紹的香港「鮑魚王子」梁誠威先生即是。但居住台灣剛好滿六十年，傳奇、成功的從香蕉批發轉行餐飲業，...
