常熟鄉訊
卷期(号)： 第80期
出版日期：2010-02-01
出版周期：季刊
开 本：16开
常熟爊鍋
摘要：
常熟爊鍋是烹飪禽類食品的傳統技藝，因風味獨特而廣爲流傳。上世紀二十年代，王四酒家爊製的山鳥特具鮮美，吸引饕客；辛莊鎮楊園一帶的爊野味也具有地方特色，膾炙人口；近年來沙家浜爊雞，遊客讚譽，流傳到上海等地。目前，市區河東街有專門爊鍋店，湖苑、泰安街菜場也有爊貨店，爊製食品已成老百姓日常風味佳餚。2004年，常熟開展“十大歷史文化名人”等五項群眾性評選活動，其中“十大傳統美食”中，辛莊...
