常熟鄉訊
卷期(号)： 第67期
出版日期：2006-11-01
出版周期：季刊
开 本：16开
鮮美的虞山野菜
摘要：
常熟虞山多野菜。人們最常吃的有：薺菜、馬蘭頭、豌豆苗、蛤蟆葉、枸杞頭、香椿頭、菊花菜、醬板草、金針菜、野莧菜、野山藥、野雞豆等、薺菜有家種，但不及野生的清香。馬蘭頭拌豆腐乾是王四酒家的名菜，用馬蘭草的嫩芽和香豆腐乾屑，加上醬麻油等調料，清香、鮮美可口。豌豆苗是野豌豆的嫩苗，枸杞頭是枸杞藤的嫩芽，蛤蟆葉是車前草的嫩葉，用開水泡過，切細加調料即可吃。哈蟆葉、馬蘭頭還可用開水泡一下...
魚摟草頭
