寧波同鄉
卷期(号)： 第109期
出版日期：1977-08-01
出版周期：双月刊
开 本：16开
故鄕的珍貴海味——淡菜
摘要：
淡菜俗稱殼菜，是固着在外海島嶼岩縫中的貝類動物，外殼灰黑色，殼內為眞珠色，略呈三角形，成長較久者能產眞珠，淡菜干為名貴海味之一，專制時代，地方官吏為巴結上司，或奉獻皇帝御用，往往通令沿海各省漁民挑選最大最好的淡菜干，作為貢品，因此淡菜亦稱貢干。淡菜的肉，分為乳白，土紅、硃紅等三種顏色，煮熟後色澤十分鮮艷美麗；也有人稱它為海公主，據說淡菜的營養份極為豐富，有補充滋陰明目提神的功...
