福州月刊
卷期(号)： 第150期
出版日期：2004-08-31
出版周期：月刊
开 本：8开
屏南街上現今製售福光餅
摘要：
屏南縣的小街店裏，至今依然製售一種獨特的光餅。它爲扁圓形，中間鑽一透洞，直徑約15公分，厚約3公分，餅底粗糙而餅面光滑油亮，呈米黄色。光餅用料簡單，物美價廉，口味獨到，加上它獨具的愛國意義，漸漸在福建流傳開來。現今，光餅除了即食充饑健胃外，還可將它浸泡後煎煮，或將它切塊熱炒油炸，成爲百姓餐桌上的一道好菜。榕城詩話珍藏了一首《光餅之歌》：餅師燒熱紅爐炭，光餅羅羅出火熯。初疑穿破沈...
