摘要：

吾鄕盛產蓮藕，所謂荷香十里、荷塘月色，綠波蓮唱、殘荷聽雨……諸般情景，筆者都曾身歷其境、至今想起，猶然低徊不已。煎藕餅有「三好」：好吃，好看，好做。茲以六人份一大盤量，介紹如下：主要材料：藕、饀子、麵粉、食油。做法及步驟：①選購直徑五公分左右嫩藕一斤，刨掉外皮，去其節頭，切成半公分薄片，依序放置。②調好饀子，通常是猪肉半斤，照一般做餃饀子的做法，摻入酌料剁碎。③麵粉一小碗，加...