摘要：

大陸江南菜餚之精，一時言之不盡，最使人囘味不已的是蘇州與無錫的「船菜」。怎麽叫做「船菜」呢？先要解釋淸楚。中年以上的江南人，也許還知道「船菜」是什麼東西？年輕人是不會知道的。幾十年以前，順平之世，蘇州的賈紳之流，過的是天堂的生活。一到夏天，便吃「船菜」了。「船菜」有兩種：一種有花爲伴的，一種是純吃菜，沒有一點粉紅色的氣氛。蘇州有一種畫舫，專供豪客們在炎夏季節遊樂，邀了二三知己...