摘要：

人言「吃在廣州」又說「吃在北平」，我要談的是「吃在湖州」。浙江杭嘉湖三府。位置均在浙西民風純樸，飮食非常講究。除廣州之猴腦，及烤乳豬、北平之烤鴨。山東之燒鷄，寧波之花鱔等外，其餘山珍海味，美食佳餚，應有盡有。其中尤以湖州爲最，因爲它距太湖甚近，更有白蝦（殼軟肉肥）及銀魚絲魚絲、花鯚魚（貴魚）等均是鮮美可口。過去潘劍倚鄕長曾有報導，恕不贅述。不過其談到五豐樓之鱔絲麵，僅取鱔背而...