卷期(号): 第58期
出版日期:1992-08-31
出版周期:月刊
开 本:8开
冠心病患者擔心海魚的膽固醇含量很高,而忌食之。其實,並不是所有的海魚中膽固醇都很高。拿帶魚來講,每一〇〇克帶魚可吃部分的膽固醇含量最多爲一〇〇毫克。人吃進五〇克帶魚肉時,血淸膽固醇含量最多增高三毫克/一〇〇毫升,相當于體內總膽固醇含量的一·五%左右。因此,食用帶魚不會影響膽固醇含量。海魚中含有較多的油脂,油脂中含有大量的高級不飽和脂肪酸,其碳鏈更長,不飽和程度更高。因此,海魚比...
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