福州月刊

卷期(号): 第54期

出版日期:1992-04-30

出版周期:月刊

开  本:8开

保健之道—為雞蛋、肥肉鳴不平
作  者: 嚴明森 出版日期: 1992-04-30
文章页数: 1 页 报告大小: 2.92M
文章字数: 949 字 所属期刊: 第54期
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摘要:

雞蛋是營養豐的食品,含有優質蛋白質和脂肪物質老少皆宜食用,而烹調得法肥肉也是有益健康食品。但在台灣、大陸有不少人特別是中老年人,害怕吃雞蛋、肥肉會增加血中膽固醇、加重動脈粥樣硬化、高血壓病或發生腦血管意外和心肌梗塞。因而「談虎色變」,敬雞蛋、肥肉而遠之,甚至不敢問津。實際上,這是對雞蛋、肥肉的誤解。雞蛋內的脂肪物質,全部在蛋黃內,蛋黃內的脂肪大部分是卵磷脂。卵磷脂不但可以使膽...