福州月刊
卷期(号)： 第30期
出版日期：1990-04-10
出版周期：月刊
开 本：8开
淸明插柳：紀念介之推
摘要：
春城無處不飛花，寒食東風御柳斜。依稀記得寒食節那天，福州家家戶戶，都插楊柳，隨風飄揚，表示翌日就是淸明節了。淸明必先祭祖，除了滿桌菜餚外，但其中少不了要供春餅，葆葆粿——淸明粿、光餅、豆干等應節食品。福州祖先忌辰，一定要供光餅與黃豆干（豆干福州音是豆灣）。福州豆腐店，以布色豆花，壓成十公分見方，二公分厚，稱為白豆干，若染以黃梔成為黃色，就是黃豆干。但十二月廿四日祭灶有紅豆干，...
