摘要：

老年期的營養需求，與成年人一樣要平衡，按照五大類基本食物來選食，但熱量要減少，以免體重不必要的增加。蛋白質方面與成人相同，每日六十公克。年齡本來不影響脂肪的耐受性，但飮食中脂肪含量高的時候，往往罹患動脈硬化和心臟病的機會也比較大，再加上此時常有血管變狭、血管壁變厚、彈性降低的現象，所以脂肪攝取以不超過總熱量的百分之卅爲宜。同時要儘量避免動物油，而採用植物油。國人鈣質攝取來源不...