熱河通訊
卷期(号)： 第19期
出版日期：1972-06-30
出版周期：半年刊或年刊
开 本：32开
家鄉厨具名稱介紹
摘要：
熱河人原籍多由冀、魯移徙而來，喜食麵食，工具亦較完備，在臺罕見者，介紹如後，以饗在臺誕生之靑年同鄕。一、餄餎床子：係以搾成麵條之快速厨具，其形如搾床，壓出之麵條長短隨意爲大家庭必備之厨具。二、擺麪刀：係以雙手切麵之厨具，切成之麵條等於刀削之扁條厚薄隨心所欲，其刀較菜刀長一倍，兩端有柄，隨撥隨推至沸鍋湯中瞬間卽熟，頗爲便利。三、前餅鏊子：乃盤形之鍋，底稍凸，直徑二尺，用以煎成極...
