卷期(号): 第92期
出版日期:1978-04-10
出版周期:双月刊
开 本:16开
三十三、炸白果小爐烤,銀杏噉新秋;炸裂宛如燃爆竹,轉旋渾似耍燈球;香軟賽雞頭。舊曆七月初,有炸白果上市,担置小炭火爐,以鐵絲球放入銀杏,置火上烤之,球有柄,持以轉動,免致燒焦。外壳爆裂,時聞卜卜……之聲。迨其烤熟,取而噉之,賽似新剝雞頭肉,淸新香軟,別有風味。三十四、炒糖栗鏟敲響,鳴釜走街坊;砂炒綻開香勝芋,袋裝剝食味如糖,名產出良鄕。糖栗亦爲秋冬食品,或於店前置鍋拌砂炒售,...
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