青田會刊

卷期(号)： 第99期

出版日期：2007-02-01

出版周期：季刊

开　　本：32开

本期列表

談古論今話麵條
作　　者： 章景松 出版日期： 2007-02-01
文章页数： 2 页 报告大小： 1.39M
文章字数： 1024 字 所属期刊： 第99期
浏览次数： 次  下载次数： 次 　在线阅读 原版阅读 下载阅读

摘要：

麵條這種大眾化食品的發源地在中國，迄今已有二千餘年歷史，這不僅有大量的文獻典籍和出土文物佐證，而且也被日本、法蘭西等國的學者和媒體所公認。麵條簡稱麵，現時生活中仍保留著「吃碗麵」的俗語。麵是指小麥磨成的粉。我國栽培和食用小麥的歷史非常悠久，考古學者曾在山東聊城、河南洛陽等地分別發現過四千多年前的小麥遺存和三千六百多年前的炭化小麥，但因秦代以前用「穀物脫粒」、「粒中取粉」的器具...

关键词： 面条 | 汤饼 | 煮饼 | 制作 | 吃法 | 小麦

相关文章