揚州鄉訊
卷期(号)： 第53期
出版日期：1971-10-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
揚州擔食
摘要：
「吃在揚州」，這是一句流傳全國的話。揚州的吃是考究的，已由這一句話裏可以看出。負翁先生在蝸涎集裏對揚州的筵席有過介紹。台視劉震慰先生在中央月刋「故鄕之食」一文裏，對揚州之食也有過專門的介紹，我在揚州鄕訊初出刋時，就曾想寫一篇關於揚州筵席，點心以外的食物，我擬稱之爲「揚州担食」。所謂担食，就是由小販挑在肩頭的担子沿街叫賣的食物；也包括提在手上的籃子盛裝着沿街叫賣的食物。這一類的...
