舟山鄕訊
卷期(号)： 第86期
出版日期：2001-06-20
出版周期：双月刊
开 本：32开
舟山四大「家魚」之一—烏賊
摘要：
烏賊是我國，亦是舟山群島四大傳統海產（大、小黃魚、帶魚、烏賊）經濟魚類之一。每年春末夏初的烏賊旺發汛期，其產量巨大。漁民除了將鮮品及時供應市場之外，還有相當多數量加工曬腌成乾鹹品——明府鮝（又叫烏賊乾、螟蜅鮝），作爲高檔著名滋補營養海味食品出售。爲何烏賊乾製品又叫「明府鮝」呢？因爲浙東寧波古代稱「明州」，而舟山群島隸屬明州府。烏賊，一作烏鰂，通稱墨魚，屬軟體動物門頭足綱烏賊科...
