卷期(号): 第80期
出版日期:2000-04-20
出版周期:双月刊
开 本:32开
嵊泗諸島均有野生紫菜可供採食,其色澤烏黑光亮,營養豐富,鮮美,是人工養殖紫菜所無法比擬的。在嵊泗,紫菜主要用於做湯,置一盆或碗,扯一些紫菜,放上香油或熟豬油,以及鹽和葱花,用沸水澆泡,即成鮮美之湯;也可做紫菜蛋花湯,即先在鍋內倒人適量素油,加水,打入一二只雞蛋或鴨蛋,爾後再放紫菜與葱花;還可以紫菜燒年糕湯,紫菜下麵條,均極爲鮮香可口。野生紫菜的採集、加工方法,一種是用小鐵絲帚...
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