卷期(号): 第396期
出版日期:2002-03-10
出版周期:双月刊
开 本:16开
一、鯗烤肉材料:魚鯗(黃魚鯗)半條,帶皮五花肉半斤,葱二支,薑三片。調味料:醬油一大匙,冰糖一大匙,酒一大匙、胡椒粉半茶匙。做法:⒈魚鯗去鱗,洗淨,先用水浸泡十分鐘,取出切塊,再用水沖洗,瀝乾水分。⒉五花肉切大塊,葱用手摘成大段。⒊鍋中放油二大匙,燒熱,先爆香葱段,薑片,再放入五花肉,煸炒一下。⒋放入魚鯗塊,並加入調味料及水(水要蓋過肉面),先以大火燒開湯汁,再改小火煮熟。⒌...
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