寧波同鄉
卷期(号)： 第368期
出版日期：1999-11-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
（家鄉菜餚）貝母田菜
摘要：
一講貝母田菜，阿拉寧波人一聽就曉得它就是專門用來鹽鹹幾（寧波人鹹菜叫鹹幾）的那透鮮的，交關好吃的雪里蕻芥菜。說起這雪里蕻鹽鹹菜，倒很有一套長話說呢。首先講這雪里蕻芥菜爲什麼寧波人要叫它貝母田菜。原來我們寧波鄕下頭，這芥菜都種在種中葯材貝母的田裡—先種貝母，貝母割過，此田正是閑田，便用來套這種最簡便的，不大需要施肥的雪里蕻芥菜。這雪里蕻芥菜最耐寒，從暮秋起，比及年根腳下已長得又...
