卷期(号): 第367期
出版日期:1999-10-10
出版周期:双月刊
开 本:16开
「跑過三關六碼頭,喫過奉化芋艿頭」,這是人們對奉化芋艿的贊譽。奉化芋艿頭,皮薄肉粉,每個重〇·五—一公斤,以紅頂芋艿爲佳品。而芋艿鴨子,更是奉化一道名菜。臺灣親戚來到大橋和溪口後,都喜愛喫這道家鄕菜。現將傳統的烹飪方法介紹如下,以饗讀者:把芋艿頭剝去外皮,切成小塊,鴨子宰殺洗淨後去頭、足,內臟,也切成小塊。備好鹽、醬油、味精、葱、大蒜等作料。熱鍋放油,待油熱放入鴨塊翻炒幾下,...
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