卷期(号): 第66期
出版日期:1997-12-20
出版周期:双月刊
开 本:32开
舟山羣島嵊泗漁場出產的海蟹有東方大面蟹、中華近方蟹、粗腿厚紋蟹、三疣梭子蟹、遠海梭子蟹、特異扇蟹等十五種之多。其中三疣梭子蟹不僅資源豐裕,捕撈量大,而且食用歷史悠久,烹飪和加工方法先進,尤以活蟹、搶蟹最爲著名。不僅暢銷於杭州、寧波、上海等城鄕市場,而且出口日本、法國、香港等國家和地區,成爲聞名於世的海鮮珍肴。我國古代文人曾給蟹取了四名:「以其橫行,則曰螃蟹;認其行聲,則曰郭殼...
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