寧波同鄉
卷期(号)： 第80期
出版日期：1974-12-01
出版周期：双月刊
开 本：16开
再談「吃在寧波」
摘要：
寧波人不主張窮奢極「吃」，重在樸實存眞，但由於天賦的優異地理環境，蔬菜和海產的種類極爲繁多，而且品質高，產量也不少。卽令是家常做法，也都能顯出不凡的風味。烏脚鷄•香廣芋俗諺說：「走過三關六碼頭，吃過奉化芋乃頭。」這話指點出奉化芋艿頭冠絕天下，卽或閱歷廣濶，見聞甚多，如果沒有吃過奉化的芋艿頭，仍然是一大憾事。芋艿頭卽是芋頭，寧波出產的至少有五種。「烏脚鷄」是上市最早的一種，根部...
