寧波同鄉
卷期(号)： 第77期
出版日期：1974-08-01
出版周期：双月刊
开 本：16开
被人輕視的一種素菜
摘要：
有一種素菜，價廉物美，味鮮可口，營養豐富，烹調簡便，惜被人們輕視，殊為可惜！你道是什麽？豆腐渣（亦名豆稀）是也。豆腐渣除阿拉家鄕作為家常飯菜外，其他地方，無人歡迎，嗜食者可稱絕無僅有。旅臺同鄕家中，上一代老年人，偶或煮食，下一代年靑人，則不屑一顧，此無他，錯誤的觀念所造成耳！別處豆腐店，將黃豆磨爛，榨成豆汁，凝固成為豆腐，所遺渣滓（豆腐渣），隨便放置齷齪桶中，低價售於養猪人家...
