卷期(号): 第77期
出版日期:1974-08-01
出版周期:双月刊
开 本:16开
有一種素菜,價廉物美,味鮮可口,營養豐富,烹調簡便,惜被人們輕視,殊為可惜!你道是什麽?豆腐渣(亦名豆稀)是也。豆腐渣除阿拉家鄕作為家常飯菜外,其他地方,無人歡迎,嗜食者可稱絕無僅有。旅臺同鄕家中,上一代老年人,偶或煮食,下一代年靑人,則不屑一顧,此無他,錯誤的觀念所造成耳!別處豆腐店,將黃豆磨爛,榨成豆汁,凝固成為豆腐,所遺渣滓(豆腐渣),隨便放置齷齪桶中,低價售於養猪人家...
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